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le crumble de Caroline

le crumble de Caroline

La pâte à crumble de Caroline est ma préférée et j’ai essayé de nombreuses recettes. Ce plat est aussi délicieux lorsqu’il est cuisiné seulement avec des pommes. Prenez 3 variétés différentes à ce moment là. Je compte environ 1,5kg de fruits coupés et pelés pour 450 gr de pâte à crumble préparée.

le crumble de Caroline

16 août 2020
: pour 8 personnes
: 15 min
: 35 min
: 50 min
: très facile

Ce plat généralissime se déguste de préférence tiède. Une boule de vanille l'accompagne souvent mais sans c'est très bien aussi.

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Ingredients
  • 5 pommes (de variété différente de préférence)
  • 3 poires mûres
  • 5 figues fraîches
  • 125 gr de sucre roux
  • 1 poignée de noisettes et amandes concassées
  • 200 gr de farine
  • 150 gr de beurre 1/2 sel bien mou
Directions
  • Step 1 Pelez les pommes et les poires et coupez-les en 4. Coupez les figues en morceaux et mettez tous les fruits mélangés dans un plat à gratin.
  • Step 2 Faites chauffer le four à 210°. Mettez le reste des ingrédients dans un saladier, mélangez le tout à la fourchette puis à la main très grossièrement. Vous devez avoir des gros grains dans la pâte à crumble, c’est meilleur et plus croustillant. Emietez cette pâte au dessus des fruits. Laissez cuire pendant 35 minutes ou plus en surveillant la cuisson.
  • Step 3 Le crumble doit être doré et non brulé, les fruits doivent être bien cuits. Ne couvrez pas le plat pendant la cuisson, le crumble deviendrait spongieux. S’il y a une petite ébullition, c’est bon signe : ça « compote » un peu… Le dessert n’en sera que meilleur.

2 thoughts on “le crumble de Caroline”

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