Elle est légère et savoureuse. Elle se mange chaude, tiède ou froide et se réchauffe facilement si besoin. La version avec légumes de Christine est également irrésistible, n’hésitez pas à l’essayer.
la tarte au chèvre et à la menthe fraîche
22 septembre 2020
: 4 à 5 personnes
: 20 min
: 30 min
: 50 min
: facile
Une tarte salée très légère et originale. A essayer absolument.
Ingredients
- POUR LA PATE que vous pouvez préparer à l'avance :
- 50 gr de fromage blanc 0 %
- 60 gr de beurre 1/2 sel
- 120 gr de farine
- POUR LA PREPARATION :
- 25 cl de crème fraîche légère
- + ou -25 cl de lait
- les feuilles de 4 à 7 tiges bien garnies de menthe
- chèvre frais (je mets six rondelles de Chèvretine)
- sel, poivre au moulin
- 4 ou 5 oeufs
- un peu de noix de muscade râpée (en option)
- 50 à 100 gr d'emmental râpé
Directions
- Step 1 Préparez la pâte en mélangeant le beurre mou, le fromage blanc et la farine. Formez une boule et mettez-la au frais.
- Step 2 Chauffez le four à 200 ° et dans un saladier mélangez les oeufs battus, la crème, le lait , sel, poivre et une pincée de muscade râpée si vous le désirez. Battez pour avoir une crème liquide un peu mousseuse. Hachez les feuilles de menthe fraîches et ajoutez-les à la préparation. Posez une feuille de papier cuisson sur le plat à tarte. Etalez la pâte avec les doigts, piquez le fond , répartissez les morceaux de fromage de chèvre et versez la crème bien mélangée. Mettez l’émmental râpé et enfournez 25-30 minutes. Baissez le four à 180° si vous voyez que la tarte se colore rapidement.
- Step 3 A la sortie du four, laissez reposer 5 minutes avant de démouler. Cette tarte se mange chaude, tiède et même froide. Elle se réchauffe facilement.
A essayer absolument ! On en redemande toujours : c’est délicieux.