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la tarte aux chèvre et à la menthe fraîche

la tarte aux chèvre et à la menthe fraîche

Elle est légère et savoureuse. Elle se mange chaude, tiède ou froide et se réchauffe facilement si besoin. La version avec légumes de Christine est également irrésistible, n’hésitez pas à l’essayer.

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la tarte au chèvre et à la menthe fraîche

22 septembre 2020
: 4 à 5 personnes
: 20 min
: 30 min
: 50 min
: facile

Une tarte salée très légère et originale. A essayer absolument.

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Ingredients
  • POUR LA PATE que vous pouvez préparer à l'avance :
  • 50 gr de fromage blanc 0 %
  • 60 gr de beurre 1/2 sel
  • 120 gr de farine
  • POUR LA PREPARATION :
  • 25 cl de crème fraîche légère
  • + ou -25 cl de lait
  • les feuilles de 4 à 7 tiges bien garnies de menthe
  • chèvre frais (je mets six rondelles de Chèvretine)
  • sel, poivre au moulin
  • 4 ou 5 oeufs
  • un peu de noix de muscade râpée (en option)
  • 50 à 100 gr d'emmental râpé
Directions
  • Step 1 Préparez la pâte en mélangeant le beurre mou, le fromage blanc et la farine. Formez une boule et mettez-la au frais.
  • Step 2 Chauffez le four à 200 ° et dans un saladier mélangez les oeufs battus, la crème, le lait , sel, poivre et une pincée de muscade râpée si vous le désirez. Battez pour avoir une crème liquide un peu mousseuse. Hachez les feuilles de menthe fraîches et ajoutez-les à la préparation. Posez une feuille de papier cuisson sur le plat à tarte. Etalez la pâte avec les doigts, piquez le fond , répartissez les morceaux de fromage de chèvre et versez la crème bien mélangée. Mettez l’émmental râpé et enfournez 25-30 minutes. Baissez le four à 180° si vous voyez que la tarte se colore rapidement.
  • Step 3 A la sortie du four, laissez reposer 5 minutes avant de démouler. Cette tarte se mange chaude, tiède et même froide. Elle se réchauffe facilement.


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