Absolument délicieux et facile à préparer
Le boeuf piquant aux cacahuètes
28 avril 2020
: pour 3 personnes
: 15 min
: 15 min
: 30 min
: facile
La viande doit être à température ambiante en allant au four pour le temps de cuisson indiqué. Une fois qu'elle est cuite, il faut surtout la laisser reposer 3 minutes avant de la couper...
Ingredients
- 1 beau faux-filet épais de 500 gr ou un roti de 400 gr
- 150 gr de cacahuètes non salées
- 1 grosse poignée de coriandre
- petite poignée de menthe
- 20 gr de gingembre frais
- 1 gousse d'ail
- 6 oignons verts
- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de soja
- sel, poivre au moulin
- 1/2 c. à café de piment d'Espelette
- 1/2 citron vert
Directions
- Step 1 Lorsque votre viande est à température ambiante poivrez-là bien et chauffez le four ou le barbecue.
- Step 2 Lavez, hachez grossièrement les oignons verts (je mets le blanc et un peu du vert de la tige). Réservez.
- Step 3 Lavez, effeuillez les tiges de menthe et coupez les feuilles au ciseaux en petits morceaux. Faites la même chose avec la coriandre. Réservez les herbes.
- Step 4 Pressez le gingembre pelé dans un presse-ail au dessus d’une casserole. Faites la même chose avec l’ail pelé, ajoutez les oignons verts et chauffez dans l’huile d’olive 4-5 minutes.
- Step 5 Une fois le contenu de la casserole refroidi, ajoutez le jus du citron vert, la sauce soja et le piment. Salez, poivrez, goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin. Ajoutez la moitié des herbes ou plus, mélangez bien. Les cacahuètes doivent être concassées et légèrement grillées à la poêle avant d’être ajoutées à la sauce.
- Step 6 Vous pouvez maintenant cuire la viande. Sortez là du four au bout de 12 à 15 minutes puis laissez-la reposer 3 minutes avant de la couper.
- Step 7 Posez les tranches sur un plat, ajoutez le reste d’herbes pour décorer et versez la sauce sur la viande. Dégustez aussitôt avec une salade composée ou un crumble de petites tomates.
