Un plat délicieux et très facile à préparer pour les amateurs de viande rouge. Comptez 24h de marinade.
la recette de mon tataki de boeuf
17 juin 2020
: 4
: 10 min
: 10 min
: très facile
N'oubliez pas que la marinade dure 24h.
Ingredients
- 600 gr de boeuf à fondue ou d'aiguillette.
- 7 cl de mirin
- 7 cl de sauce teriyaki
- 7 cl de sauce soja
- 1 ou 2 avocats
- le zeste d'un citron vert ou jaune
- 1 poignée de feuilles de coriandre
- 2 cms de racine de gingembre
- 1 petite botte d'oignons verts
- un peu d'huile Isio 4 ou autre.
- un peu de poivre au moulin
Directions
- Step 1 Emincez les oignons lavés, faites chauffer l’huile dans une poêle. Ajoutez la viande et saisissez-la sur tous les cotés rapidement (5 minutes environ). Mettez-là dans un plat creux, ajoutez les oignons émincés, les sauces, le mirin et un peu de poivre, le zeste du citron. Couvrez et laissez mariner au frais environ 24h en tournant la viande plusieurs fois.
- Step 2 Au moment de servir, égouttez la viande et tranchez-la finement. Faites réduire la marinade dans une petite casserole 3-4 minutes pendant ce temps. Vous utiliserez cette sauce en accompagnement.
- Step 3 Disposez la viande dans un plat. Ajoutez la coriandre ciselée, des tranches d’avocat et servez la sauce tiède ou froide à part. J’accompagne ce plat d’une poêlée de champignons, d’un riz blanc ou juste de salade verte.
