Le halloumi est un fromage originaire de Chypre, il est blanc, assez indéformable et il grince entre les dents. Personnellement j’adore ! Il est fabriqué à partir de lait de chèvre et de brebis. Je l’utilise principalement coupé en tranches et grillé avec des légumes grillés, de la salade, des olives, des agrumes, du miel, des graines, des herbes aromatiques et de l’huile d’olive…Il faut remercier mon amie Karin pour cette recette.
Les poivrons farcis au véritable Halloumi et concassée de tomates cerises
7 décembre 2023
: 4 personnes
: 15 min
: 20 min
Ingredients
- 4 poivrons rouges allongés Sweet Palermo
- 1 bloc de Halloumi (chèvre et brebis)
- 1 grosse c. à soupe de raisin sec
- 2 grosses c. à soupe de pignons
- 2 oignons blancs
- 20 tomates cerises
- 1 bouquet de basilic
- de l'huile d'olive
- sel, poivre au moulin
Directions
- Step 1 Faites chauffer votre four à 180°. Faites macérer les tomates coupées en 4 dans l’huile d’olive, le basilic ciselé avec sel et poivre. Coupez les oignons en lamelles. Laissez cuire les poivrons lavés 10 minutes, il doivent être un peu tendres mais pas trop. Laissez-les refroidir puis enlevez les grains, la peau et réservez. Pendant la cuisson des poivrons faites revenir les lamelles d’oignon dans un filet d’huile d’olive avec l’halloumi coupé en petits dés, salez, poivrez, réservez. Utilisez la poêle pour faire blondir les pignons à feu vif.
- Step 2 Préparez 4 assiettes, mettez le poivron encore tiède au centre de chacune, parsemez-le des oignons et dés d’halloumi chauds, ajoutez les tomates concassées égouttées, les pignons et les raisins secs. C’est prêt !
Good to know!
