Elle se marie à la perfection avec des magrets de canards grillés.
la sauce aux prunes de Patrick
23 juillet 2020
: pour 6 personnes
: 10 min
: 30 min
: 40 min
: facile
Ingredients
- 300 gr de prunes fraîches rouges (quetsches, d'Ante, Black Amber et Azark Premier déjà testées et approuvées )
- 5 clous de girofle
- 1 anis étoilé
- 125 gr de cassonade
- 1/2 c. à café de sel
- 1 morceau de gingembre frais de 2 cm
- 180 ml de vinaigre de vin blanc
- 1 ou 2 pincées de piment d'Espelette.
Directions
- Step 1 Coupez les prunes en 2 et ôtez les noyaux. Brisez-les et mettez les morceaux de noyaux dans une grosse boule à thé avec l’anis étoilé et les clous de girofle. Mettez les prunes, le sucre, le sel, le gingembre pelé et haché fin ainsi que le vinaigre dans une casserole. Portez à ébullition, ajoutez la boule à thé remplie et laissez mijoter 20 minutes. Remuez jusqu’à ce que la sauce épaississe. Cette opération peut prendre 10 minutes.
- Step 2 Retirez la boule à thé. Laissez refroidir complètement et passez la préparation au mixer. Cette sauce se réchauffe doucement, se garde bien au frais et peut meme se congeler.
Good to know!
Il existe de nombreuses versions de cette recette asiatique. Celle-ci nous vient des Etats-unis. Nous adorons la manger avec 
On la réclame chaque été ! C’est un classique chez nous.