Merci Paloma pour cette délicieuse recette de famille. Avec toi, on se régale toujours…
Le melizanosalata de Mania
3 octobre 2020
: pour 4 à 6 portions
: 30 min
: 2 hr
: facile
C'est un plat qui est meilleur après avoir reposé plusieurs heures au frais.
Ingredients
- 2 grosses aubergines
- 1 oignon
- 1 oeuf entier extra frais
- sel poivre au moulin
- huile d'olive (1 petite tasse à café environ)
Directions
- Step 1 Posez vos aubergines dans un plat et faites-les griller sous le grill du four jusqu’à ce que la peau soit bien brûlée. Cette opération prend 15 à 20 minutes. Retournez-les 1 fois. Attendez quelles refroidissent un peu et récupérez la chair à l’aide d’une grosse cuillère. Pelez l’oignon et coupez-le en 4. Mixez la préparation longtemps avec l’oignon, l’oeuf et un peu l’huile d’olive. Salez, poivrez. Essayez d’obtenir quelque chose de mousseux. Entreposez 2 heures au frais minimum avant de servir.
- Step 2 Vous pouvez tartiner la préparation sur des crakers à l’apéritif et y ajouter quelques graines pour la déco. Vous pouvez aussi la présenter dans un grand bol en entrée et la manger avec du pain grillé, du poisson ou du jambon fumé. L’oeuf étant cru, c’est à manger de préférence dans les 12 heures.
Moi j’adore.