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Petits plats entre amis, menu improvisé

Petits plats entre amis, menu improvisé

Les grandes tablées, cuisiner beau et sain avec des ingrédients tout simples…, c’est ce que je préfère !



MENU DU JOUR :

MINI TARTELETTES POMMES CHÊVRE

TOMATES MOZZARELLA

BOEUF PIQUANT AUX CACAHUETES

SALADE DE FRAISE MANGUE ET MYRTILLES

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Petits plats entre amis, menu improvisé

9 avril 2020
: pour 4 personnes
: 1 hr 15 min
: 20 min
: 1 hr 20 min
: Aucune difficulté, si vous sortez les mini tartelettes du congélateur pour les faire juste réchauffer, vous gagnez beaucoup de temps...

Ce menu nécessite juste un peu d'organisation et des produits de très bonne qualité.

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Ingredients
  • POUR LES MINI TARTELETTES :
  • -une pâte feuilletée au beurre
  • -une grosse pomme à cuire
  • -un chèvre frais type Chavroux
  • -sel, poivre
  • -miel
  • -thym
  • -un moule à mini tartelette type Flexipan
  • -un rouleau à patisserie
  • POUR LES TOMATES MOZZARELLA :
  • -4 tomates ou 8 petites.
  • -une (ou 2) mozzarella de Bufala Campana
  • -fleur de sel
  • -poivre au moulin
  • -quelques feuilles de basilic
  • -huile d'olive
  • -quelques gouttes de vinaigre balsamique de Modène
  • POUR LE BOEUF PIQUANT :
  • -1 beau faux-filet épais de 500 gr ou un roti de 400 gr
  • -150 gr de cacahuètes non salées
  • -1 grosse poignée de coriandre
  • -une petite poignée de menthe
  • -20 gr de gingembre frais
  • -1 gousse d'ail
  • -6 oignons verts
  • -4 c. à soupe d'huile d'olive
  • -2 c. à soupe de soja
  • -sel, poivre au moulin
  • -1/2 c. à café de piment d'Espelette
  • -1/2 citron vert
  • POUR LA SALADE DE FRUITS :
  • -500 gr de fraises
  • -1 mangue mûre
  • -300 gr de myrtilles
  • -1 sachet de sucre vanillé
  • -1 citron vert ou jaune
  • -quelques feuilles de menthe
Directions
  • Step 1 Chaque plat peut se préparer en avance et s’assembler au dernier moment. Si vous choisissez de tout préparer au dernier moment, aucun problème mais les tartelettes pour l’apéritif seront alors conseillées si vous les avez préparées à l’avance et congelées.
  • Step 2 Laissez décongeler les tartelettes quelques heures à température ambiante puis positionnez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Vous les mettrez à réchauffer dans le four chaud juste avant de les servir à l’apéritif.
  • Step 3 Lisez bien la recette avant de vous lancer dans la préparation de chaque plat.
  • Step 4 Les herbes peuvent être lavées, coupées et réservées en suivant, l’ail, le gingembre, le citron vert pressé et mis de coté ensuite. Concassez les cacahuètes.
  • Step 5 La viande doit être à température ambiante pour la préparer donc sortez-la bien à l’avance du réfrigérateur.
  • Step 6 Suivez bien les consignes pour la salade de fruits, vous pouvez préparer cette dernière pendant que la viande cuit.

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